La petite encyclopédie de la bière, Comprendre la bière, découvrir les styles, savoir choisir et consommer
EAN13
9782019451486
ISBN
978-2-01-945148-6
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
HP.DIV.ALCOOLS
Nombre de pages
320
Dimensions
23 x 19 x 3 cm
Poids
1064 g
Langue
français

La petite encyclopédie de la bière

Comprendre la bière, découvrir les styles, savoir choisir et consommer

De

Hachette Pratique

Hp.Div.Alcools

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Le monde de la bière, à la fois simple et complexe, universel et local, vit aujourd'hui une effervescence exceptionnelle qui fait revivre d'antiques traditions brassicoles : les brasseries se multiplient aux quatre coins de la France et du monde, les gammes s'élargissent, les styles sont développés et revisités avec ferveur... Mais comment se retrouver parmi cette offre florissante? Comment se repérer sans la connaissance d'un vocabulaire technique encore peu accessible à la plupart des amateurs?

Comprendre la fabrication des bières :
Malts, houblons, levures... Du concassage à la fermentation et à l'élevage en barrique, l'élaboration de la bière n'aura plus aucun secret pour vous.

Un panorama complet des différents styles :
Avec ses innombrables variations possibles, la production brassicole a toujours donné lieu à une palette variée de styles.
Bières légères, douces, puissantes, liquoreuses, fumées, houblonnées... Apprenez à vous orienter dans ce dédale de styles en perpétuelle évolution.

Des accords Mets & Bières inoubliables :
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