Pommiers à cidre

Apres une description des caracteres morphologiques les plus discriminants,
cette monographie tres illustree (120 dessins, 293 photos de fruits en
couleur) decrit 342 varietes de pommiers a cidre selon les criteres suivants :
origine, synonymes, localisation, arbre, rameau, feuilles de rosette et
d'inflorescence, fleur, fruit. Des informations agronomiques et technologiques
(rendement d'extraction du jus, acidite, masse volumique, tanins) apportent un
tres utile complement d'informations pour les varietes les plus etudiees.
Cet ouvrage sera une reference tant pour l'amateur et le cidriculteur que pour
les associations interessees par l'identification et l'exploitation des
pommiers a cidre.