Jacques Pourcel

Les jumeaux cuisiniers, **Jacques et Laurent Pourcel** , fils de viticulteurs,
ont grandi au bord de la Mediterranee. Ils ont cree en 1988, avec leur associe
Olivier Chateau, _Le Jardin des Sens_ a Montpellier, une table de reference,
ou leur cuisine mediterraneenne creative et raffinee repousse les frontieres
culinaires tout en restant fidele aux traditions.
À partir de 2000, le developpement international de leurs etablissements les
place parmi les chefs les plus actifs au monde. On retrouve leur empreinte
gastronomique a Paris, Shanghai, Bangkok, Tokyo, Marrakech, Alger, Beyrouth,
au Sri Lanka dernierement, leur groupe de restauration gerant jusqu'a une
vingtaine de structures employant plus de six-cents personnes. Leur restaurant
de plage, Carre Mer, a Palavas, ne desemplit pas de l'ete, et c'est boulevard
de Latour-Maubourg a Paris qu'on va decouvrir leur nouveau concept de
restauration rapide et branchee. Mais les 25 ans du _Jardin des Sens_ et leurs
50 ans de vie commune marquent une nouvelle etape pour Jacques et Laurent
Pourcel. Leur souhait est de deplacer leur _Jardin_ vers le coeur de
Montpellier ou ils concentreront leur energie et leur creativite a ne servir
qu'une trentaine de couverts, et ne proposer que quelques chambres. Leur envie
: une « maison d'hote », la maison des freres Pourcel, ou la cuisine sera en
relation directe avec le convive, ou le gastronome se sentira chez lui. À
suivre…

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