Nouvelles recettes de verrines

Les verrines ont d'abord vu le jour dans les grands restaurants, puis sont arrivées peu à peu chez les traiteurs et les pâtissiers pour faire, aujourd'hui, une apparition remarquée sur nos tables. En effet, quoi de plus agréable à réaliser, ou mieux, à deguster que ces amuse-bouches frais et colorés présentés dans des verres ou dans des petites coupes.
Simples à confectionner, les verrines possèdent encore d'autres avantages : elles permettent notamment, de jouer sur le mélange des textures et des saveurs, mais aussi d'être préparées à l'avance.
ED: Artemis (09/2008), 20x22 cm, 63 pages, broché